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月饼创新,安全比口味更重要

 

来源:本文章来源于网络 | 时间:2021-02-20 15:15:24

七夕节已经过去了,中秋节以后,一年一度的月饼大战正式拉开帷幕。战争各方都在展示自己的勇气,在创新、包装和宣传方面寻求突破。尤其是在创新方面,今年月饼市场上最引人注目的不是高价格的月饼,而是各种创新产品。这些月饼因为馅很奇怪,让消费者叹气,只有我们没有味觉,没有生意做不成月饼。

无论是坚持经典,关心感情,还是大胆创新,与时俱进,确保月饼的安全是第一要务。每一种月饼口味的发展都必须足够安全,跨过安全的门槛,企业可以谈论创新。食品安全,正是当今社会的痛点。

作为一种季节性食品,月饼的生产、销售和消费不同于其他食品:季节性强、销售时间短、生产企业多、销售渠道分散等,其中许多食品存在食品安全风险。月饼只为中秋节而生,中秋节一过就不见了.月饼大战也是一个月的时间。为了保证供应充足,企业早开始生产月饼,生产时间越长,月饼变质的风险越大,为了防止月饼变质,个别企业会非法使用防腐剂,蛋糕强古董蛋糕就是这种产品。

村火、户烟是传统的月饼生产状态,从大饭店、大酒店到西方糕点店、小作坊,都可以获准生产月饼。生产企业多、小、散、乱,客观上提高了食品安全监管的难度。销售大致相同,商场、超市、各类蛋糕店乃至酒店大堂都挤满了月饼,现在网上销售更多,朋友圈私房月饼,销售渠道越多,购买方便,食品安全风险也越大。

他说:月饼的生产是决定月饼品质的第一环节,而生产者则是第一位负责食物安全的人士。企业是按照食品安全法律、法规和标准从事生产活动的,这对月饼的安全尤为重要。针对月饼等特殊食品,应强调厂家应严格执行食品添加剂使用标准,不得非法添加可用于健康食品清单、超广泛性和超限量使用的非食用物质、药品和项目。例如,为了使月饼更有吸引力和更畅销,使用合成色素是违法的。

他说:如果月饼的安全有问题,流通环节亦须负上连带责任--新修订的食物安全法特别订明参与流通的人士在各方面须负上民事连带责任。因此,无论是购物中心、餐馆,还是西方蛋糕店,月饼销售商都不得不收紧安全的绳子。坚持不卖无厂名、无产地、无保质期、无来历不明的月饼,不得以赤裸、散装、篡改保质期的方式经营超过保质期的月饼,不得夸大、虚假宣传、误导消费者。

监管、企业流通环节食品关也,除了是重要生产安全一。到事前监管,在事,不要等和食品安全中每项目等是否,执行等月饼存在灌装是否日期掺假齐全有证照厂名-次是否重在监管类二生产者、销售保质期、,检查企业情况-常规生产,是否,生产生产事前、相关标准月饼。随机对中销售点环节月饼放在抽检进行监管--各类在重点销售月饼,过程要在。等要药物食用食品、不添加违法,销售处置召回馅,处理月饼和劣质过期月饼发现三无月饼违法行为严肃符合陈安全的、非、依法月饼标准及时并查处、物质。。

在现代社会,没有一个学科能够单独应对广泛分布的食品安全风险,因此我们必须调动社会各学科的积极性,组织一个企业自律、政府监督、社会协调和公众参与的安全网,月饼安全也不例外,媒体也是社会协调的组成部分,新闻媒体有责任和能力参与维护公共食品安全。

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